Carte & Menus

room_service

Dadinhos de tapioca

Fromage et tapioca frit, confiture de pomme au piment doux

Bolinhos de Bacalhau

Accras de morue

Bolinhos de Queijo

Accras de fromage

Aipim frito

Frites de manioc

Bolhinos de Arroz

Accras de riz au fromage

Petit Assortiment

+ Pao de Queijo

+ Petits pains au fromage à la fécule de manioc

+ Patitinga

+ Friture de mini-poissons

Bolinhos de Bacalhau

Accras de morue

6,00€

Bolinhos de Queijo

Accras de fromage

6,00€

Aipim frito

Frites de manioc au parmesan

6,00€

Patitinga

Fritures de mini-poissons

6,00€

Dadinhos de tapioca

Fromage et tapioca frit, confiture de pomme au piment doux

6,00€

Pao de Queijo

Petits pains au fromage et à la fécule de manioc

6,00€

Salada Vegetariana

Salade, dadinhos, accras de riz, accras de fromage

17,00€
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Leblon

Affinée en fût de chêne

7,50€

Yaguara Branca

Affinée en cuve inox pendant 8 mois

8,50€

Germana Umburana

Vieillie en fût d’umburana, bois très riche en vaniline

9,00€

Yaguara Azul Bio

Vieillies en fût de chêne

9,50€

Yaguara Ouro

Assemblage de 3 cuvées vieillies dans 3 bois différents : 2 bois exotiques (cabreuva et umburana) et chêne

10,00€

Da Bahia

Ananas, gingembre et menthe

9,50€

Maracuja

Fruit de la passion et sucre de fleurs de coco

9,50€

Jorge Amado

Fruit de la passion, citron vert et cachaça infusée à la cannelle et aux clous de girofle

9,90€


Toutes nos caipirinha sont élaborées à partir de cachaça artisanale

Batida de coco

8,50€

Batida goyave

8,50€

Batida mangue

8,50€

Caipirinha Viergem da Bahia

Ananas, gingembre et menthe

5,90€

Cocktail de fruits

Jus de mangue avec ananas, goyave et lait de coco

4,30€
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Le plat national, mijoté de haricots noirs et de différentes viandes : saucisse, poitrine fumée, travers de porc et boeuf séché

16,00€

Mijoté de morue au lait de coco, gingembre, noix de cajou, arachides et crevettes séchées

17,00€

Moqueca de Camaráo

Aux gambas sauvages

18,00€

Moqueca de Peixe

Au poisson frais entier

19,00€

Moqueca de Légumes

Au manioc, banane plantin, chouchou, cœur de palmier, carotte et patate douce

15,50€

Xinxim de Galinha

Au poulet

16,50€

Xinxim de Camarao

Aux gambas sauvages

19,00€

Gratinado de Frango

Au poulet

16,50€

Gratinado de Camarao

Aux gambas sauvages

18,00€

Gratinado de Carne

Au boeuf

18,50€
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La plus célèbre et la plus appréciée des découpes de boeuf du Brésil ! Black Angus Premium, 350 g

26,00€

Onglet de boeuf Herdshire mariné

350 g

19,00€

Escalope de poulet marinée au citron vert, gingembre, ail et huile d’olive

17,50€

Picanha, onglet et poulet mariné

400 g

26,00€

Dorade ou bar (selon arrivage) grillé en papillotte de feuille de bananier.

21,50€
room_service

Notre onglet Herdshire mariné vous est servi à volonté avec riz basmati, salade, bananes frites, haricots noirs, farofa et molho. Toutes nos entrées et desserts sont disponibles à la carte

20,00€
room_service

Aipim Frito

Frites de manioc

6,00€

Banana Frita

Banane frite

4,00€

Feijão

Haricots noirs fondants

4,00€

Arroz

Riz basmati

3,50€
room_service

Farofa

Semoule de manioc grillée au beurre et aux oignons

1,50€ 100 g

Pâte de piment Habaneiro

10,00€

Carne de sol

Boeuf séché

4,00€

Crevettes sauvages sechées

10,00€

Confiture de pomme au piment

4,00€

Molho

Sauce composée de tomate, poivron, oignon, coriandre fraîche, huile et vinaigre de miel

3,00€
room_service

Quindim

Le célèbre bijou gourmand brésilien et son biscuit de coco rapée doré au four

6,00€

Pudim Limao

Dôme fondant au jus de citron vert et son coulis au fruit de la passion

6,90€

Petit Gâteau

Prononcé «Peti Gatô», fondant au chocolat, sorbet mangue et coulis fruit de la passion

6,90€

Banana Frita

Banane frite au sucre de coco et à la paçoca (haché de cacahuète grillée sucrée), boule vanille et chantilly maison

6,90€

Copa Piranha

2 boules vanille, caramel et chantilly maison, paçoca (haché de cacahuète grillée sucrée)

6,90€

Copa Carmen Miranda

3 boules (passion, mangue, coco), chantilly maison et coulis fruit de la passion

6,90€

Polpa Acerola

Granité de cerise acerola, exceptionnellement riche en vitamine C !

6,00€

Polpa Acaï

Granité de baies d’açaï, aux vertus anti-oxydantes !

6,00€

Granité de la pulpe blanche de la cabosse du cacao, incomparable et inoubliable !

6,00€
room_service

Demandez l'ardoise des recettes du moment

4,00€

Irish do Brasil

Comme un Irish Coffee mais... à la cachaça !

8,00€

Expresso

Café fin du Brésil, torréfié par Mokxa ou Omnino, artisans locaux !

2,30€

Cascara

À découvrir ! Infusion de la pulpe du fruit du caféier

4,00€

Thé bio

De la Maison Thé des Muses à Strasbourg Thé vert, thé noir, ou infusion

3,50€
room_service

Tannat 2013

8,00€ 12 cl
16,00€ 25 cl
32,00€ 50 cl

Tannat 2013

48,00€ 75 cl

Chardonnay 2017

8,20€ 12 cl
16,40€ 25 cl
32,80€ 50 cl

Chardonnay 2017

49,00€ 75 cl

Merlot 2015

6,50€ 12 cl
13,00€ 25 cl
26,00€ 50 cl

Merlot 2015

39,00€ 75 cl

Cabernet Sauvignon 2017

5,50€ 12 cl
11,00€ 25 cl
22,00€ 50 cl

Cabernet Sauvignon 2017

33,00€ 75 cl

Consentis 2011

Uniquement bouteille 75 cl

69,00€