Fromage et tapioca frit, confiture de pomme au piment doux
Accras de morue
Accras de fromage
Frites de manioc
Accras de riz au fromage
+ Petits pains au fromage à la fécule de manioc
+ Friture de mini-poissons
Accras de morue
Accras de fromage
Frites de manioc au parmesan
Fritures de mini-poissons
Fromage et tapioca frit, confiture de pomme au piment doux
Petits pains au fromage et à la fécule de manioc
Salade, dadinhos, accras de riz, accras de fromage
Affinée en fût de chêne
Affinée en cuve inox pendant 8 mois
Vieillie en fût d’umburana, bois très riche en vaniline
Vieillies en fût de chêne
Assemblage de 3 cuvées vieillies dans 3 bois différents : 2 bois exotiques (cabreuva et umburana) et chêne
Ananas, gingembre et menthe
Fruit de la passion et sucre de fleurs de coco
Fruit de la passion, citron vert et cachaça infusée à la cannelle et aux clous de girofle
Toutes nos caipirinha sont élaborées à partir de cachaça artisanale
Ananas, gingembre et menthe
Jus de mangue avec ananas, goyave et lait de coco
Aux gambas sauvages
Au poisson frais entier
Au manioc, banane plantin, chouchou, cœur de palmier, carotte et patate douce
Au poulet
Aux gambas sauvages
Au poulet
Aux gambas sauvages
Au boeuf
350 g
400 g
Frites de manioc
Banane frite
Haricots noirs fondants
Riz basmati
Semoule de manioc grillée au beurre et aux oignons
Boeuf séché
Sauce composée de tomate, poivron, oignon, coriandre fraîche, huile et vinaigre de miel
Le célèbre bijou gourmand brésilien et son biscuit de coco rapée doré au four
Dôme fondant au jus de citron vert et son coulis au fruit de la passion
Prononcé «Peti Gatô», fondant au chocolat, sorbet mangue et coulis fruit de la passion
Banane frite au sucre de coco et à la paçoca (haché de cacahuète grillée sucrée), boule vanille et chantilly maison
2 boules vanille, caramel et chantilly maison, paçoca (haché de cacahuète grillée sucrée)
3 boules (passion, mangue, coco), chantilly maison et coulis fruit de la passion
Granité de cerise acerola, exceptionnellement riche en vitamine C !
Granité de baies d’açaï, aux vertus anti-oxydantes !
Comme un Irish Coffee mais... à la cachaça !
Café fin du Brésil, torréfié par Mokxa ou Omnino, artisans locaux !
À découvrir ! Infusion de la pulpe du fruit du caféier
De la Maison Thé des Muses à Strasbourg Thé vert, thé noir, ou infusion
Uniquement bouteille 75 cl
Mehrere Monate in alten Barriques gereift
Ananas, Pfefferminze, Ingwer
Passionsfrucht, kokosblütenzucker
Lager
Mango, ananas, und goyavesaft, kokosmilch
Carola blau, grün, rot
2 Stockfish Accros*, 2 käse Accros*, Manioc Fritten / Pommes, frittierte Tapioka-Käsewürfel, 2 Reis-käse Accros*
* Ausgebackene Kroketten
Kleine Platte + 4 kleine Maniok-käsebrötchen aus dem Ofen, sehr kleine frittierte Fische
Stockfish Accros* x 5
Käse Accros* x 5
Manioc Fritten / Pommes mit Parmesan
Sehr kleine frittierte Fische
Frittierte Tapioka-käsewürfel, Apfelkonfitüre mit millden Chili
Kleine Manioc-käsebrötchen aus dem Ofen x 5
Für 2 personen
Salat, frittierte, tapioka-käsewürfel, Reis-Käse, Accros, frischer koriander, vinaigrette aus Olivenöl und Balsamicoessig
Das brasilianishces Nationalgericht (geköchelter Bohnentopf mit gegrilltem Fleisch : Würstchen, geräucherter Speck, Schweinerippchen, getrocknetes Rindfleisch aus Brasilien)
Zerpflückter Stockfisch in Kokosmilch gekocht, Ingwer, getrocknete Garnelen, Kaschu-und Erdnuss gemahlen, natives Palmöl
Wilde Gambas
Frischer Fisch im Ganzen
Gemüse : Maniok, Karotten, Palmherzen, Tomaten, Paprikagemüse...
Hähnchen
Wilde Gambas
Hähnchen
Wilde Gambas
Herdshire Rinder Onglet / Kronfleisch
Die authentische, Black Angus Premium
Das bekannteste und beliebteste brasilianische Stück vom Rind
Mariniertes Herdshire Rinder Onglet / Kronfleisch
Hähnchenfilet mariniert mit Limetten, Ingwer, Knoblauch und Olivenöl
Platte für 1 person : Picanha, Onglet / Kronfleisch und mariniertes Hähnchenfilet
Auf Bestellung oder Marktangebot des Tages
Fisch im Ganzen gergrillt in Bananenblätterpapillote
Maniok fritten / pommes
Reis
Schwarze Bohnen auf der Zunge zergehend mit Fleisch geschmort
Frittierte banane
Unumgänglich !
Brasilianischer Fondant (Gebäck mit weichem "Herz") überbacken
Frittierte Honigbanane mit Vanilleeis, Schlagsahne und süBen, gehackten Erdnüssen (Paçoca)
Brasilianischer Karamellpudding
Mangocreme und pürierter kiwi mit rapadura (Vollrohrzucker)
Schokoladenfondant (Gebäck mit weichem "Herz"), Vanilleeis und mangocoulis
Hausrezept ! Caipirinha - Limetten Sorbet
3 Kugeln Sorbet - Passionsfrucht, Mango, kokos - Mangocoulis und Schlagsahne
3 kugeln Vanilleeis, Schokoladencoulis und Schlagsahne
2 Kugeln Zitronensorbet mit brauner Cachaça übergossen
Handwerklich geröstet 100% Premium Arabica
Der brasilianische "Irish Coffee" (Cachaça, Rohrzucker, kaffee, Schlagsahne )
Maison thés des Muses Strasbourg
Grün, schwarz, rot und Kräuterinfusionen
Sehr Scharf
Trockenfleischspezialität
Halbfester brasilianischer Käse
Maniokgries mit in Butter gegrillten Zwiebeln
Matured a few months in oak barrel
Pineapple, mint, ginger
Passion fruit, coconut palm flower sugar
Lager
Mango, pineapple, guava juice with coconut milk
Carola blue, green or red
Small assortment + 4 cheese bread, pititinga (small fried fish)
2 codfish balls, 2 cheese balls, manioc chips, small dices, 2 cheese and rice balls
Fried codfish balls x 5
Fried cheese balls x 5
Manioc chips with parmesan
Small fried fish
Cheese and tapioca fried dices, apple jam with mild chilli pepper
Small manioc starch and cheese baked breads x 5
Serves 2
Salad, tapioca dices, rice balls, cheese balls, fresh coriander, olive oil and balsamic vinegar dressing
The national dish, black beans and grilled meats stew: sausage, smoked bacon, pork ribs, Brazilian dried beef
Crumbled cod simmered with coconut milk, ginger, dried shrimps, ground cashew nuts and peanuts, virgin palm oil
Wild gambas
Whole fresh fish
Manioc, carrots, palm hearts, tomatoes, peppers...
With chicken
Wild gambas
Chicken gratin
Wild gambas gratin
Herdshire beef hanger steak gratin
The genuine, black Angus premium
Brazil best known and most appreciated beef cut
Marinated Herdshire beef hanger steak
Chicken breast marinated in lime juice, ginger, garlic and olive oil
Assortment for one: Picanha, hanger steak and marinated chicken breast
On order or depending on delivery
Whole fish wrapped in banana leaf and grilled
Manioc chips
Rice
Black beans and grilled meats stew
Fried banana
Unavoidable Brazilian melting pastry on a ground coconut biscuit oven baked
Fried banana with honey served with vanilla ice-cream, whipped cream and paçoca (sweet ground peanuts)
Brazilian caramel flan
Mango cream and kiwi purée with rapadura (sugar cane natural sugar)
Chocolate fondant, vanilla ice-cream and mango coulis
Home made Caipirinha sorbet
Three balls ice-cream (passion, mango, coconut), whipped cream and mango coulis
Three balls ice-cream (vanilla) chocolate coulis and whipped cream
Two balls ice-cream (lemon) sprinkled withamber cachaça
Artisanal roasting 100% arabica first choice
The Brazilian Irish coffee
Cachaça, cane sugar, coffee, home made whipped cream
From Maison Thés des Muses Strasbourg
Green, black, red and herbal tea
Very hot
Salted and sun dried meat
Cheese to be eaten grilled
Manioc semolina and onion sautéed in butter