room_service

Dadinhos de tapioca

Fromage et tapioca frit, confiture de pomme au piment doux

Bolinhos de Bacalhau

Accras de morue

Bolinhos de Queijo

Accras de fromage

Aipim frito

Frites de manioc

Bolhinos de Arroz

Accras de riz au fromage

Petit Assortiment

+ Pao de Queijo

+ Petits pains au fromage à la fécule de manioc

+ Patitinga

+ Friture de mini-poissons

Bolinhos de Bacalhau

Accras de morue

6,00€

Bolinhos de Queijo

Accras de fromage

6,00€

Aipim frito

Frites de manioc au parmesan

6,00€

Patitinga

Fritures de mini-poissons

6,00€

Dadinhos de tapioca

Fromage et tapioca frit, confiture de pomme au piment doux

6,00€

Pao de Queijo

Petits pains au fromage et à la fécule de manioc

6,00€

Salada Vegetariana

Salade, dadinhos, accras de riz, accras de fromage

17,00€
room_service

Leblon

Affinée en fût de chêne

7,50€

Yaguara Branca

Affinée en cuve inox pendant 8 mois

8,50€

Germana Umburana

Vieillie en fût d’umburana, bois très riche en vaniline

9,00€

Yaguara Azul Bio

Vieillies en fût de chêne

9,50€

Yaguara Ouro

Assemblage de 3 cuvées vieillies dans 3 bois différents : 2 bois exotiques (cabreuva et umburana) et chêne

10,00€

Da Bahia

Ananas, gingembre et menthe

9,50€

Maracuja

Fruit de la passion et sucre de fleurs de coco

9,50€

Jorge Amado

Fruit de la passion, citron vert et cachaça infusée à la cannelle et aux clous de girofle

9,90€


Toutes nos caipirinha sont élaborées à partir de cachaça artisanale

Batida de coco

8,50€

Batida goyave

8,50€

Batida mangue

8,50€

Caipirinha Viergem da Bahia

Ananas, gingembre et menthe

5,90€

Cocktail de fruits

Jus de mangue avec ananas, goyave et lait de coco

4,30€
room_service

Le plat national, mijoté de haricots noirs et de différentes viandes : saucisse, poitrine fumée, travers de porc et boeuf séché

16,00€

Mijoté de morue au lait de coco, gingembre, noix de cajou, arachides et crevettes séchées

17,00€

Moqueca de Camaráo

Aux gambas sauvages

18,00€

Moqueca de Peixe

Au poisson frais entier

19,00€

Moqueca de Légumes

Au manioc, banane plantin, chouchou, cœur de palmier, carotte et patate douce

15,50€

Xinxim de Galinha

Au poulet

16,50€

Xinxim de Camarao

Aux gambas sauvages

19,00€

Gratinado de Frango

Au poulet

16,50€

Gratinado de Camarao

Aux gambas sauvages

18,00€

Gratinado de Carne

Au boeuf

18,50€
room_service

La plus célèbre et la plus appréciée des découpes de boeuf du Brésil ! Black Angus Premium, 350 g

26,00€

Onglet de boeuf Herdshire mariné

350 g

19,00€

Escalope de poulet marinée au citron vert, gingembre, ail et huile d’olive

17,50€

Picanha, onglet et poulet mariné

400 g

26,00€

Dorade ou bar (selon arrivage) grillé en papillotte de feuille de bananier.

21,50€
room_service

Notre onglet Herdshire mariné vous est servi à volonté avec riz basmati, salade, bananes frites, haricots noirs, farofa et molho. Toutes nos entrées et desserts sont disponibles à la carte

20,00€
room_service

Aipim Frito

Frites de manioc

6,00€

Banana Frita

Banane frite

4,00€

Feijão

Haricots noirs fondants

4,00€

Arroz

Riz basmati

3,50€
room_service

Farofa

Semoule de manioc grillée au beurre et aux oignons

1,50€ 100 g

Pâte de piment Habaneiro

10,00€

Carne de sol

Boeuf séché

4,00€

Crevettes sauvages sechées

10,00€

Confiture de pomme au piment

4,00€

Molho

Sauce composée de tomate, poivron, oignon, coriandre fraîche, huile et vinaigre de miel

3,00€
room_service

Quindim

Le célèbre bijou gourmand brésilien et son biscuit de coco rapée doré au four

6,00€

Pudim Limao

Dôme fondant au jus de citron vert et son coulis au fruit de la passion

6,90€

Petit Gâteau

Prononcé «Peti Gatô», fondant au chocolat, sorbet mangue et coulis fruit de la passion

6,90€

Banana Frita

Banane frite au sucre de coco et à la paçoca (haché de cacahuète grillée sucrée), boule vanille et chantilly maison

6,90€

Copa Piranha

2 boules vanille, caramel et chantilly maison, paçoca (haché de cacahuète grillée sucrée)

6,90€

Copa Carmen Miranda

3 boules (passion, mangue, coco), chantilly maison et coulis fruit de la passion

6,90€

Polpa Acerola

Granité de cerise acerola, exceptionnellement riche en vitamine C !

6,00€

Polpa Acaï

Granité de baies d’açaï, aux vertus anti-oxydantes !

6,00€

Granité de la pulpe blanche de la cabosse du cacao, incomparable et inoubliable !

6,00€
room_service

Demandez l'ardoise des recettes du moment

4,00€

Irish do Brasil

Comme un Irish Coffee mais... à la cachaça !

8,00€

Expresso

Café fin du Brésil, torréfié par Mokxa ou Omnino, artisans locaux !

2,30€

Cascara

À découvrir ! Infusion de la pulpe du fruit du caféier

4,00€

Thé bio

De la Maison Thé des Muses à Strasbourg Thé vert, thé noir, ou infusion

3,50€
room_service

Tannat 2013

8,00€ 12 cl
16,00€ 25 cl
32,00€ 50 cl

Tannat 2013

48,00€ 75 cl

Chardonnay 2017

8,20€ 12 cl
16,40€ 25 cl
32,80€ 50 cl

Chardonnay 2017

49,00€ 75 cl

Merlot 2015

6,50€ 12 cl
13,00€ 25 cl
26,00€ 50 cl

Merlot 2015

39,00€ 75 cl

Cabernet Sauvignon 2017

5,50€ 12 cl
11,00€ 25 cl
22,00€ 50 cl

Cabernet Sauvignon 2017

33,00€ 75 cl

Consentis 2011

Uniquement bouteille 75 cl

69,00€
room_service

Gealtert im Edelstahlfass

8,50€

Gealtert in Barrique (Eichenfassl)

8,50€

Gealtert in Umburanaholzfass

9,00€

Leblon Caipirinha

Mehrere Monate in alten Barriques gereift

7,50€ 5 cl

Leblon Caipirinha Da Bahia

Ananas, Pfefferminze, Ingwer

9,00€ 5 cl

Leblon Caipirinha Maracuja

Passionsfrucht, kokosblütenzucker

9,00€ 5 cl

Batida kokosnuss

8,50€

Batida Goyave

8,50€

Batida Mango

8,50€

Meteor

Lager

3,10€ 25 cl

Fruchtcocktail

Mango, ananas, und goyavesaft, kokosmilch

3,90€

Coca Cola, Coca Cola zéro

3,50€ 3.50

Mineralwasser

Carola blau, grün, rot

3,00€ 50 cl
room_service

Kleine platte

2 Stockfish Accros*, 2 käse Accros*, Manioc Fritten / Pommes, frittierte Tapioka-Käsewürfel, 2 Reis-käse Accros*
* Ausgebackene Kroketten

14,00€

Grosse Platte

Kleine Platte + 4 kleine Maniok-käsebrötchen aus dem Ofen, sehr kleine frittierte Fische

19,00€

Bolinhos de bacalhau

Stockfish Accros* x 5

6,00€

Bolinhos de queijo

Käse Accros* x 5

6,00€

Aipim Frito

Manioc Fritten / Pommes mit Parmesan

6,00€

Pititinga

Sehr kleine frittierte Fische

6,00€

Dadinhos de tapioca

Frittierte Tapioka-käsewürfel, Apfelkonfitüre mit millden Chili

6,00€

Pão de queijo

Kleine Manioc-käsebrötchen aus dem Ofen x 5

6,00€

Salada vegetariana

Für 2 personen
Salat, frittierte, tapioka-käsewürfel, Reis-Käse, Accros, frischer koriander, vinaigrette aus Olivenöl und Balsamicoessig

17,00€
room_service

Feijoada

Das brasilianishces Nationalgericht (geköchelter Bohnentopf mit gegrilltem Fleisch : Würstchen, geräucherter Speck, Schweinerippchen, getrocknetes Rindfleisch aus Brasilien)

16,00€

Vatapá de bacalhau

Zerpflückter Stockfisch in Kokosmilch gekocht, Ingwer, getrocknete Garnelen, Kaschu-und Erdnuss gemahlen, natives Palmöl

17,00€

Moqueca de Camarão

Wilde Gambas

18,00€

Moqueca de Peixe

Frischer Fisch im Ganzen

18,50€

Moqueca de Légumes

Gemüse : Maniok, Karotten, Palmherzen, Tomaten, Paprikagemüse...

15,50€

Xinxim de Galinha

Hähnchen

16,50€

Xinxim de Camarão

Wilde Gambas

19,00€

Frango Gratinado

Hähnchen

16,50€

Camarão Gratinado

Wilde Gambas

18,00€

Carne Gratinada

Herdshire Rinder Onglet / Kronfleisch

18,50€
room_service

Picanha

Die authentische, Black Angus Premium
Das bekannteste und beliebteste brasilianische Stück vom Rind

26,00€ 350g

Onglet de bœuf Acerola

Mariniertes Herdshire Rinder Onglet / Kronfleisch

18,50€ 350g

Filet de frango

Hähnchenfilet mariniert mit Limetten, Ingwer, Knoblauch und Olivenöl

17,00€ 250g

Churrasquinho gourmand

Platte für 1 person : Picanha, Onglet / Kronfleisch und mariniertes Hähnchenfilet

26,00€ +/- 400gr

Peixe grelhado

Auf Bestellung oder Marktangebot des Tages
Fisch im Ganzen gergrillt in Bananenblätterpapillote

18,50€ +/- 350gr
room_service

Aipim frito

Maniok fritten / pommes

6,00€

Arroz

Reis

3,50€

Feijão

Schwarze Bohnen auf der Zunge zergehend mit Fleisch geschmort

4,00€

Banana frita

Frittierte banane

4,00€
room_service

Quindim

Unumgänglich !
Brasilianischer Fondant (Gebäck mit weichem "Herz") überbacken

6,50€

Banana frita ao mel

Frittierte Honigbanane mit Vanilleeis, Schlagsahne und süBen, gehackten Erdnüssen (Paçoca)

6,90€

Pudim de leite

Brasilianischer Karamellpudding

5,50€

Creme de manga

Mangocreme und pürierter kiwi mit rapadura (Vollrohrzucker)

6,50€

Péti gato

Schokoladenfondant (Gebäck mit weichem "Herz"), Vanilleeis und mangocoulis

6,90€

Sorbet Caipi citron vert

Hausrezept ! Caipirinha - Limetten Sorbet

6,90€

Copa Carmen Miranda

3 Kugeln Sorbet - Passionsfrucht, Mango, kokos - Mangocoulis und Schlagsahne

6,50€

Copa Dona Branca

3 kugeln Vanilleeis, Schokoladencoulis und Schlagsahne

6,90€

Copa Lula

2 Kugeln Zitronensorbet mit brauner Cachaça übergossen

6,50€
room_service

1 shot

5,00€ 2 cl

4 shots + 1 free

20,00€ 5 x 2cl

1 shot

4,00€ 4 cl

4 shots + 1 free

16,00€ 5 x 4 cl

Expresso

Handwerklich geröstet 100% Premium Arabica

2,10€

Double expresso

4,20€

Café do Cachaceiro

Der brasilianische "Irish Coffee" (Cachaça, Rohrzucker, kaffee, Schlagsahne )

7,50€

Biologische Tees Ohne künstlichen Aromazusatz

Maison thés des Muses Strasbourg
Grün, schwarz, rot und Kräuterinfusionen

3,50€
room_service

Apfelkonfitüre mit milden Chili

4,00€ 100g

Habanero Pimentpaste

Sehr Scharf

10,00€ 100g

Getrocknete Wildgarnelen

10,00€ 100g

Carne Do Sol

Trockenfleischspezialität

4,00€ 100g

Queijo coalho

Halbfester brasilianischer Käse

3,50€ 100g

Farofa

Maniokgries mit in Butter gegrillten Zwiebeln

1,00€ 100g
room_service

Matured in stainless barrel

8,50€

Matured in oak barrel

9,50€

Matured in umburana barrel

9,00€

Leblon Caipirinha

Matured a few months in oak barrel

7,50€ 5 cl

Leblon Caipirinha Da Bahia

Pineapple, mint, ginger

9,00€ 5 cl

Leblon Caipirinha Maracuja

Passion fruit, coconut palm flower sugar

9,00€ 5 cl

Batida coconut

8,50€

Batida Guava

8,50€

Batida Mango

8,50€

Meteor

Lager

3,10€ 25 cl

Fruit cocktail

Mango, pineapple, guava juice with coconut milk

3,90€

Coca Cola, Coca Cola zéro

3,50€ 33 cl

Water

Carola blue, green or red

3,00€ 50 cl
room_service

Large Assortment

Small assortment + 4 cheese bread, pititinga (small fried fish)

19,00€

Small Assortment

2 codfish balls, 2 cheese balls, manioc chips, small dices, 2 cheese and rice balls

14,00€

Bolinhos de bacalhau

Fried codfish balls x 5

6,00€

Bolinhos de queijo

Fried cheese balls x 5

6,00€

Aipim frito

Manioc chips with parmesan

6,00€

Pititinga

Small fried fish

6,00€

Dadinhos de tapioca

Cheese and tapioca fried dices, apple jam with mild chilli pepper

6,00€

Pão de queijo

Small manioc starch and cheese baked breads x 5

6,00€

Salada vegetariana

Serves 2
Salad, tapioca dices, rice balls, cheese balls, fresh coriander, olive oil and balsamic vinegar dressing

17,00€
room_service

Feijoada

The national dish, black beans and grilled meats stew: sausage, smoked bacon, pork ribs, Brazilian dried beef

16,00€

Vatapá de bacalhau

Crumbled cod simmered with coconut milk, ginger, dried shrimps, ground cashew nuts and peanuts, virgin palm oil

17,00€

Moqueca de Camarão

Wild gambas

18,00€

Moqueca de Peixe

Whole fresh fish

18,50€

Moqueca de Légumes

Manioc, carrots, palm hearts, tomatoes, peppers...

15,50€

Xinxim de Galinha

With chicken

16,50€

Xinxim de Camarão

Wild gambas

19,00€

Frango Gratinado

Chicken gratin

16,50€

Camarão Gratinado

Wild gambas gratin

18,00€

Carne Gratinada

Herdshire beef hanger steak gratin

18,50€
room_service

Picanha

The genuine, black Angus premium
Brazil best known and most appreciated beef cut

26,00€ 350g

Onglet de bœuf Acerola

Marinated Herdshire beef hanger steak

18,50€ 350g

Filet de frango

Chicken breast marinated in lime juice, ginger, garlic and olive oil

17,00€ 250g

Churrasquinho gourmand

Assortment for one: Picanha, hanger steak and marinated chicken breast

26,00€ +/-400g

Peixe grelhado

On order or depending on delivery
Whole fish wrapped in banana leaf and grilled

18,50€ +/-350g
room_service

Aipim frito

Manioc chips

6,00€

Arroz

Rice

3,50€

Feijão

Black beans and grilled meats stew

4,00€

Banana frita

Fried banana

4,00€
room_service

Quindim

Unavoidable Brazilian melting pastry on a ground coconut biscuit oven baked

6,50€

Banana frita ao mel

Fried banana with honey served with vanilla ice-cream, whipped cream and paçoca (sweet ground peanuts)

6,90€

Pudim de leite

Brazilian caramel flan

5,50€

Creme de manga

Mango cream and kiwi purée with rapadura (sugar cane natural sugar)

6,50€

Péti gato

Chocolate fondant, vanilla ice-cream and mango coulis

6,90€

Sorbet Caipi citron vert

Home made Caipirinha sorbet

6,90€

Copa Carmen Miranda

Three balls ice-cream (passion, mango, coconut), whipped cream and mango coulis

6,50€

Copa Dona Branca

Three balls ice-cream (vanilla) chocolate coulis and whipped cream

6,90€

Copa Lula

Two balls ice-cream (lemon) sprinkled withamber cachaça

6,50€
room_service

1 shot

5,00€ 2cl

4 shots + 1 free

20,00€ 5 x 2cl

1 shot

4,00€ 4cl

4 shots + 1 free

16,00€ 5 x 4cl

Expresso

Artisanal roasting 100% arabica first choice

2,10€

Double Expresso

4,20€

Café do Cachaceiro

The Brazilian Irish coffee
Cachaça, cane sugar, coffee, home made whipped cream

7,50€

Organic teas without artificial aromas

From Maison Thés des Muses Strasbourg
Green, black, red and herbal tea

3,50€
room_service

Apple jam with mild hot chilli pepper

4,00€ 100g

Habanero chilli pepper paste

Very hot

10,00€ 100g

Dried wild shrimps

10,00€ 100g

Carne do sol

Salted and sun dried meat

4,00€ 100g

Queijo coalho

Cheese to be eaten grilled

3,50€ 100g

Farofa

Manioc semolina and onion sautéed in butter

1,00€ 100g