メニュー

Leblon

Affinée en fût de chêne

Yaguara Branca

Affinée en cuve inox pendant 8 mois

Germana Umburana

Vieillie en fût d’umburana, bois très riche en vaniline

Yaguara Azul Bio

Vieillies en fût de chêne

Yaguara Ouro

Assemblage de 3 cuvées vieillies dans 3 bois différents : 2 bois exotiques (cabreuva et umburana) et chêne

Da Bahia

Ananas, gingembre et menthe

Maracuja

Fruit de la passion et sucre de fleurs de coco

Jorge Amado

Fruit de la passion, citron vert et cachaça infusée à la cannelle et aux clous de girofle

Toutes nos caipirinha sont élaborées à partir de cachaça artisanale

Batida de coco

Batida goyave

Batida mangue

Caipirinha Viergem da Bahia

Ananas, gingembre et menthe

Cocktail de fruits

Jus de mangue avec ananas, goyave et lait de coco

Dadinhos de tapioca

Fromage et tapioca frit, confiture de pomme au piment doux

Bolinhos de Bacalhau

Accras de morue

Bolinhos de Queijo

Accras de fromage

Aipim frito

Frites de manioc

Bolhinos de Arroz

Accras de riz au fromage

Petit Assortiment

+ Pao de Queijo

+ Petits pains au fromage à la fécule de manioc

+ Patitinga

+ Friture de mini-poissons

Bolinhos de Bacalhau

Accras de morue

Bolinhos de Queijo

Accras de fromage

Aipim frito

Frites de manioc au parmesan

Patitinga

Fritures de mini-poissons

Dadinhos de tapioca

Fromage et tapioca frit, confiture de pomme au piment doux

Pao de Queijo

Petits pains au fromage et à la fécule de manioc

Salada Vegetariana

Salade, dadinhos, accras de riz, accras de fromage

Le plat national, mijoté de haricots noirs et de différentes viandes : saucisse, poitrine fumée, travers de porc et boeuf séché

Mijoté de morue au lait de coco, gingembre, noix de cajou, arachides et crevettes séchées

Moqueca de Camaráo

Aux gambas sauvages

Moqueca de Peixe

Au poisson frais entier

Moqueca de Légumes

Au manioc, banane plantin, chouchou, cœur de palmier, carotte et patate douce

Xinxim de Galinha

Au poulet

Xinxim de Camarao

Aux gambas sauvages

Gratinado de Frango

Au poulet

Gratinado de Camarao

Aux gambas sauvages

Gratinado de Carne

Au boeuf

La plus célèbre et la plus appréciée des découpes de boeuf du Brésil ! Black Angus Premium, 350 g

Onglet de boeuf Herdshire mariné

350 g

Escalope de poulet marinée au citron vert, gingembre, ail et huile d’olive

Picanha, onglet et poulet mariné

400 g

Dorade ou bar (selon arrivage) grillé en papillotte de feuille de bananier.

Notre onglet Herdshire mariné vous est servi à volonté avec riz basmati, salade, bananes frites, haricots noirs, farofa et molho. Toutes nos entrées et desserts sont disponibles à la carte

Aipim Frito

Frites de manioc

Banana Frita

Banane frite

Feijão

Haricots noirs fondants

Arroz

Riz basmati

Farofa

Semoule de manioc grillée au beurre et aux oignons

Pâte de piment Habaneiro

Carne de sol

Boeuf séché

Crevettes sauvages sechées

Confiture de pomme au piment

Molho

Sauce composée de tomate, poivron, oignon, coriandre fraîche, huile et vinaigre de miel

Quindim

Le célèbre bijou gourmand brésilien et son biscuit de coco rapée doré au four

Pudim Limao

Dôme fondant au jus de citron vert et son coulis au fruit de la passion

Petit Gâteau

Prononcé «Peti Gatô», fondant au chocolat, sorbet mangue et coulis fruit de la passion

Banana Frita

Banane frite au sucre de coco et à la paçoca (haché de cacahuète grillée sucrée), boule vanille et chantilly maison

Copa Piranha

2 boules vanille, caramel et chantilly maison, paçoca (haché de cacahuète grillée sucrée)

Copa Carmen Miranda

3 boules (passion, mangue, coco), chantilly maison et coulis fruit de la passion

Polpa Acerola

Granité de cerise acerola, exceptionnellement riche en vitamine C !

Polpa Acaï

Granité de baies d’açaï, aux vertus anti-oxydantes !

Granité de la pulpe blanche de la cabosse du cacao, incomparable et inoubliable !

Demandez l'ardoise des recettes du moment

Irish do Brasil

Comme un Irish Coffee mais... à la cachaça !

Expresso

Café fin du Brésil, torréfié par Mokxa ou Omnino, artisans locaux !

Cascara

À découvrir ! Infusion de la pulpe du fruit du caféier

Thé bio

De la Maison Thé des Muses à Strasbourg Thé vert, thé noir, ou infusion

Tannat 2013

Tannat 2013

Chardonnay 2017

Chardonnay 2017

Merlot 2015

Merlot 2015

Cabernet Sauvignon 2017

Cabernet Sauvignon 2017

Consentis 2011

Uniquement bouteille 75 cl

Gealtert im Edelstahlfass

Gealtert in Barrique (Eichenfassl)

Gealtert in Umburanaholzfass

Leblon Caipirinha

Mehrere Monate in alten Barriques gereift

Leblon Caipirinha Da Bahia

Ananas, Pfefferminze, Ingwer

Leblon Caipirinha Maracuja

Passionsfrucht, kokosblütenzucker

Batida kokosnuss

Batida Goyave

Batida Mango

Meteor

Lager

Fruchtcocktail

Mango, ananas, und goyavesaft, kokosmilch

Coca Cola, Coca Cola zéro

Mineralwasser

Carola blau, grün, rot

Kleine platte

2 Stockfish Accros*, 2 käse Accros*, Manioc Fritten / Pommes, frittierte Tapioka-Käsewürfel, 2 Reis-käse Accros*
* Ausgebackene Kroketten

Grosse Platte

Kleine Platte + 4 kleine Maniok-käsebrötchen aus dem Ofen, sehr kleine frittierte Fische

Bolinhos de bacalhau

Stockfish Accros* x 5

Bolinhos de queijo

Käse Accros* x 5

Aipim Frito

Manioc Fritten / Pommes mit Parmesan

Pititinga

Sehr kleine frittierte Fische

Dadinhos de tapioca

Frittierte Tapioka-käsewürfel, Apfelkonfitüre mit millden Chili

Pão de queijo

Kleine Manioc-käsebrötchen aus dem Ofen x 5

Salada vegetariana

Für 2 personen
Salat, frittierte, tapioka-käsewürfel, Reis-Käse, Accros, frischer koriander, vinaigrette aus Olivenöl und Balsamicoessig

Feijoada

Das brasilianishces Nationalgericht (geköchelter Bohnentopf mit gegrilltem Fleisch : Würstchen, geräucherter Speck, Schweinerippchen, getrocknetes Rindfleisch aus Brasilien)

Vatapá de bacalhau

Zerpflückter Stockfisch in Kokosmilch gekocht, Ingwer, getrocknete Garnelen, Kaschu-und Erdnuss gemahlen, natives Palmöl

Moqueca de Camarão

Wilde Gambas

Moqueca de Peixe

Frischer Fisch im Ganzen

Moqueca de Légumes

Gemüse : Maniok, Karotten, Palmherzen, Tomaten, Paprikagemüse...

Xinxim de Galinha

Hähnchen

Xinxim de Camarão

Wilde Gambas

Frango Gratinado

Hähnchen

Camarão Gratinado

Wilde Gambas

Carne Gratinada

Herdshire Rinder Onglet / Kronfleisch

Picanha

Die authentische, Black Angus Premium
Das bekannteste und beliebteste brasilianische Stück vom Rind

Onglet de bœuf Acerola

Mariniertes Herdshire Rinder Onglet / Kronfleisch

Filet de frango

Hähnchenfilet mariniert mit Limetten, Ingwer, Knoblauch und Olivenöl

Churrasquinho gourmand

Platte für 1 person : Picanha, Onglet / Kronfleisch und mariniertes Hähnchenfilet

Peixe grelhado

Auf Bestellung oder Marktangebot des Tages
Fisch im Ganzen gergrillt in Bananenblätterpapillote

Aipim frito

Maniok fritten / pommes

Arroz

Reis

Feijão

Schwarze Bohnen auf der Zunge zergehend mit Fleisch geschmort

Banana frita

Frittierte banane

Quindim

Unumgänglich !
Brasilianischer Fondant (Gebäck mit weichem "Herz") überbacken

Banana frita ao mel

Frittierte Honigbanane mit Vanilleeis, Schlagsahne und süBen, gehackten Erdnüssen (Paçoca)

Pudim de leite

Brasilianischer Karamellpudding

Creme de manga

Mangocreme und pürierter kiwi mit rapadura (Vollrohrzucker)

Péti gato

Schokoladenfondant (Gebäck mit weichem "Herz"), Vanilleeis und mangocoulis

Sorbet Caipi citron vert

Hausrezept ! Caipirinha - Limetten Sorbet

Copa Carmen Miranda

3 Kugeln Sorbet - Passionsfrucht, Mango, kokos - Mangocoulis und Schlagsahne

Copa Dona Branca

3 kugeln Vanilleeis, Schokoladencoulis und Schlagsahne

Copa Lula

2 Kugeln Zitronensorbet mit brauner Cachaça übergossen

1 shot

4 shots + 1 free

1 shot

4 shots + 1 free

Expresso

Handwerklich geröstet 100% Premium Arabica

Double expresso

Café do Cachaceiro

Der brasilianische "Irish Coffee" (Cachaça, Rohrzucker, kaffee, Schlagsahne )

Biologische Tees Ohne künstlichen Aromazusatz

Maison thés des Muses Strasbourg
Grün, schwarz, rot und Kräuterinfusionen

Apfelkonfitüre mit milden Chili

Habanero Pimentpaste

Sehr Scharf

Getrocknete Wildgarnelen

Carne Do Sol

Trockenfleischspezialität

Queijo coalho

Halbfester brasilianischer Käse

Farofa

Maniokgries mit in Butter gegrillten Zwiebeln

Matured in stainless barrel

Matured in oak barrel

Matured in umburana barrel

Leblon Caipirinha

Matured a few months in oak barrel

Leblon Caipirinha Da Bahia

Pineapple, mint, ginger

Leblon Caipirinha Maracuja

Passion fruit, coconut palm flower sugar

Batida coconut

Batida Guava

Batida Mango

Meteor

Lager

Fruit cocktail

Mango, pineapple, guava juice with coconut milk

Coca Cola, Coca Cola zéro

Water

Carola blue, green or red

Large Assortment

Small assortment + 4 cheese bread, pititinga (small fried fish)

Small Assortment

2 codfish balls, 2 cheese balls, manioc chips, small dices, 2 cheese and rice balls

Bolinhos de bacalhau

Fried codfish balls x 5

Bolinhos de queijo

Fried cheese balls x 5

Aipim frito

Manioc chips with parmesan

Pititinga

Small fried fish

Dadinhos de tapioca

Cheese and tapioca fried dices, apple jam with mild chilli pepper

Pão de queijo

Small manioc starch and cheese baked breads x 5

Salada vegetariana

Serves 2
Salad, tapioca dices, rice balls, cheese balls, fresh coriander, olive oil and balsamic vinegar dressing

Feijoada

The national dish, black beans and grilled meats stew: sausage, smoked bacon, pork ribs, Brazilian dried beef

Vatapá de bacalhau

Crumbled cod simmered with coconut milk, ginger, dried shrimps, ground cashew nuts and peanuts, virgin palm oil

Moqueca de Camarão

Wild gambas

Moqueca de Peixe

Whole fresh fish

Moqueca de Légumes

Manioc, carrots, palm hearts, tomatoes, peppers...

Xinxim de Galinha

With chicken

Xinxim de Camarão

Wild gambas

Frango Gratinado

Chicken gratin

Camarão Gratinado

Wild gambas gratin

Carne Gratinada

Herdshire beef hanger steak gratin

Picanha

The genuine, black Angus premium
Brazil best known and most appreciated beef cut

Onglet de bœuf Acerola

Marinated Herdshire beef hanger steak

Filet de frango

Chicken breast marinated in lime juice, ginger, garlic and olive oil

Churrasquinho gourmand

Assortment for one: Picanha, hanger steak and marinated chicken breast

Peixe grelhado

On order or depending on delivery
Whole fish wrapped in banana leaf and grilled

Aipim frito

Manioc chips

Arroz

Rice

Feijão

Black beans and grilled meats stew

Banana frita

Fried banana

Quindim

Unavoidable Brazilian melting pastry on a ground coconut biscuit oven baked

Banana frita ao mel

Fried banana with honey served with vanilla ice-cream, whipped cream and paçoca (sweet ground peanuts)

Pudim de leite

Brazilian caramel flan

Creme de manga

Mango cream and kiwi purée with rapadura (sugar cane natural sugar)

Péti gato

Chocolate fondant, vanilla ice-cream and mango coulis

Sorbet Caipi citron vert

Home made Caipirinha sorbet

Copa Carmen Miranda

Three balls ice-cream (passion, mango, coconut), whipped cream and mango coulis

Copa Dona Branca

Three balls ice-cream (vanilla) chocolate coulis and whipped cream

Copa Lula

Two balls ice-cream (lemon) sprinkled withamber cachaça

1 shot

4 shots + 1 free

1 shot

4 shots + 1 free

Expresso

Artisanal roasting 100% arabica first choice

Double Expresso

Café do Cachaceiro

The Brazilian Irish coffee
Cachaça, cane sugar, coffee, home made whipped cream

Organic teas without artificial aromas

From Maison Thés des Muses Strasbourg
Green, black, red and herbal tea

Apple jam with mild hot chilli pepper

Habanero chilli pepper paste

Very hot

Dried wild shrimps

Carne do sol

Salted and sun dried meat

Queijo coalho

Cheese to be eaten grilled

Farofa

Manioc semolina and onion sautéed in butter