5 cl cachaça ( Brasilianischer Zuckerrohrbrand ), Limetten, brauner Zucker, zerstoBenes Eis
Traditionelle, handwerkliche herstellung
Cachaça fina de Alambique - Brasil
Mehrere Monate in alten Barriques gereift
Ananas, Pfefferminze, Ingwer
Passionsfrucht, kokosblütenzucker
5 cl cachaça, Kondensmilch, frischer Fruchtsaft, zerstoBenes Eis
Zum preis eines einfachen wird ein doppelter
Caïpi serviet auf der acerola terrasse
Zwischen 17 und 19 Uhr von Mai bis September
Lager
Mango, ananas, und goyavesaft, kokosmilch
Carola blau, grün, rot
2 Stockfish Accros*, 2 käse Accros*, Manioc Fritten / Pommes, frittierte Tapioka-Käsewürfel, 2 Reis-käse Accros*
* Ausgebackene Kroketten
Kleine Platte + 4 kleine Maniok-käsebrötchen aus dem Ofen, sehr kleine frittierte Fische
Stockfish Accros* x 5
Käse Accros* x 5
Manioc Fritten / Pommes mit Parmesan
Sehr kleine frittierte Fische
Frittierte Tapioka-käsewürfel, Apfelkonfitüre mit millden Chili
Kleine Manioc-käsebrötchen aus dem Ofen x 5
Für 2 personen
Salat, frittierte, tapioka-käsewürfel, Reis-Käse, Accros, frischer koriander, vinaigrette aus Olivenöl und Balsamicoessig
Unserem restaurant ist alles exklusiv hausgemacht bis auf eine Ausnahme : Das Fruchtsorbet wird von einem Freund, "Petit Glacier" rue d'Austerlitz in Strasbourg, nach unserem Wunsch handwerklich hergestellt
Alle gerichte werden mit folgenden beilagen serviert : Basmatireis, Molho (rohes Gemüse fein gehackt in Vinaigrette) und Farofa (Maniokgries mit in Butter gegrillten Zwiebeln)
Das brasilianishces Nationalgericht (geköchelter Bohnentopf mit gegrilltem Fleisch : Würstchen, geräucherter Speck, Schweinerippchen, getrocknetes Rindfleisch aus Brasilien)
Zerpflückter Stockfisch in Kokosmilch gekocht, Ingwer, getrocknete Garnelen, Kaschu-und Erdnuss gemahlen, natives Palmöl
Afro-brasilianisches Schmorgericht : Kokosmilch, natives Palmöl, Tomaten, Paprika-gemüse, Zwiebeln, frischer Koriander
Wilde Gambas
Frischer Fisch im Ganzen
Gemüse : Maniok, Karotten, Palmherzen, Tomaten, Paprikagemüse...
Afro-brasilianisches Schmorgericht : Kokosmilch, Erdnüsse, Trockengarnelen, Ingwer, Limettensaft, frischer Koriander
Hähnchen
Wilde Gambas
Überbackenes Gericht mit Requeijão, brasilianischer kremiger Käse, geköchelte Tomatensoße mit Palmherzen
Hähnchen
Wilde Gambas
Herdshire Rinder Onglet / Kronfleisch
Alle grillgerichte werden mit beilage serviert : Basmatireis, schwarze Bohnen mit Fleisch geschmort, frittierte Banane, grüner Salat, Molho (rohes Gemüse fein gehackt in Vinaigrette) und Farofa (Maniokgries mit in Butter gergrillten Zwiebeln)
Die authentische, Black Angus Premium
Das bekannteste und beliebteste brasilianische Stück vom Rind
Mariniertes Herdshire Rinder Onglet / Kronfleisch
Hähnchenfilet mariniert mit Limetten, Ingwer, Knoblauch und Olivenöl
Platte für 1 person : Picanha, Onglet / Kronfleisch und mariniertes Hähnchenfilet
Auf Bestellung oder Marktangebot des Tages
Fisch im Ganzen gergrillt in Bananenblätterpapillote
Fleisch aus Rinderzucht in USA und Großbritannien, im Herkunftsland geschlachtet
Maniok fritten / pommes
Reis
Schwarze Bohnen auf der Zunge zergehend mit Fleisch geschmort
Frittierte banane
Unumgänglich !
Brasilianischer Fondant (Gebäck mit weichem "Herz") überbacken
Frittierte Honigbanane mit Vanilleeis, Schlagsahne und süBen, gehackten Erdnüssen (Paçoca)
Brasilianischer Karamellpudding
Mangocreme und pürierter kiwi mit rapadura (Vollrohrzucker)
Schokoladenfondant (Gebäck mit weichem "Herz"), Vanilleeis und mangocoulis
Hausrezept ! Caipirinha - Limetten Sorbet
3 Kugeln Sorbet - Passionsfrucht, Mango, kokos - Mangocoulis und Schlagsahne
3 kugeln Vanilleeis, Schokoladencoulis und Schlagsahne
2 Kugeln Zitronensorbet mit brauner Cachaça übergossen
Bitte Erfragen
Cachaça des hause in unseren eigenen Fässern aus exotischen brasilianischen Hölzern gealtert !
Kaffernlimette / Vanille, kaffee,
Passionsfrucht / Sternanis / Limetten Gewürznelke,
Kokosnuss / Vanille, Ingwer / Zimt, Zitrone, Orange
Aphrodisiakum mit Catuabarinde aus Amazonen Regenwald (16°, 5cl)
Handwerklich geröstet 100% Premium Arabica
Der brasilianische "Irish Coffee" (Cachaça, Rohrzucker, kaffee, Schlagsahne )
Maison thés des Muses Strasbourg
Grün, schwarz, rot und Kräuterinfusionen
Sehr Scharf
Trockenfleischspezialität
Halbfester brasilianischer Käse
Maniokgries mit in Butter gegrillten Zwiebeln
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